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三亞餐飲

三亞是海南的主要旅遊城市,這裡當然也就能吃到最多也最全的海南美食。
海南四大名菜:文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹在這裡盡可嘗到。
名種各樣的海鮮:海中三珍鮑魚、海參、海膽營養價值極高。青蟹、血蚶、蠔和龍蝦等也都是不可多得的美味。魚類很難盡嘗,清蒸石斑魚、鱺魚肉嫩味鮮;各種蝦如基圍蝦、對蝦、龍蝦,各種貝類如扇貝、雞腿螺、剪刀貝等也是必食之珍。
較受歡迎的海鮮吃法有蒸海膽、蒸帶子、鮑魚仔、生吃龍蝦、花蟹滾粥、椒鹽賴尿蝦、清蒸石斑魚、蘇眉魚等。
鮑魚屬於貝類,每年的七八月間是鮑魚的繁殖期,此時的鮑魚肉又厚又肥,是食用的最佳時間。
熱帶水果盛宴
三亞一年四季生產熱帶水果,且價格便宜。新鮮椰汁是最受歡迎的飲料,3-5元一隻的椰子捧在手裡喝椰汁,能喝到肚子撐飽,用椰子做的飯又糯又香。芒果、木瓜、榴槤、蓮霧、小米蕉、芭樂、火龍果、菠蘿蜜、荔枝、山竹等都是當地常見的名水果。在三亞可多喝這些鮮榨果汁,便宜又新鮮,是最好的解渴飲料了。
黎、苗風味:黎族竹筒飯和苗族五色飯。
黎族竹筒飯中分別有:鹽巴香飯、黑豆香飯和野味香飯等三種,最值得推薦的是野味香飯,其中黃瓊肉香飯最好吃。苗族五色飯是苗家人將山蘭稻米分別用桑葉等植物的汁染成黑紅綠黃等色,然後與白色的米一同蒸煮而成。以上兩種風味食品在天鹿風情寨能嘗到。
南山素齋:
南山文化旅遊區內的特色餐飲——南山素齋,頗有盛名,招牌菜有香油鱔絲、幹燒鱸魚、清炒冬蟲草等。吃南山素齋最好的地方就是禪悅苑,那裡的環境十分舒適。

三亞美食主要集中在三亞市區,市區內有著名的海鮮大排檔春園海鮮廣場、明潤168、東山羊肉館、來是福、紅沙魚排、黃流老鴨等海鮮排檔、特色餐館、海上漁排檔,適合平品消費。
大東海和亞龍灣則以酒店自助餐為主,亞龍灣消費更高些。在酒店內欣賞怡人美景,享用高雅的自助美食,或熱鬧的BBQ燒烤,也非常受到度假人士的歡迎。
河西路海鮮廣場一條街
市區的河西路上彙集了最熱鬧的海鮮廣場,春園海鮮廣場、明潤海鮮廣場、168海鮮廣場、來是福海鮮廣場在這條街上一字排開。這些海鮮廣場都是露天大排檔式的,只做加工生意,不點菜,海鮮可以在廣場內的海鮮攤上購買,也可以到第一市場去買過來。每家排檔以x排x號來編序,只收加工費。廣場內越夜越熱鬧,有各種小販流動售貨,也可嘗到海南四大名菜等其他菜肴。海鮮加工費為根據做法不同而不同,一般為5元/斤左右,熬蟹粥20元左右,打邊爐2.5元/斤左右,加上購買海鮮,人均消費50元左右。
三亞春園海鮮廣場
地址:河西路創業大廈前一百米(近新風橋)
交通:住大東海可乘202到了果喜大酒店下,沿反向走幾步,到飛龍賓館,左轉看到春園指示牌,步行3分鐘。市區內打的5元左右,從銀泰打的10元左右。從大東海方向過了三亞大橋,延西河西路一直向北就到了。
簡介:擁有80個排擋攤位,氣勢很大,營業從午後到淩晨。要謹防被當地司機帶到假冒的春園去宰客,坐公車是最好的方法,打的可說明是河西路上得春園,和明潤、168等緊鄰,或打到果喜大酒店或飛龍賓館再走過去。
明潤海鮮排擋
河西路店:三亞市河西路春園海鮮市場對面
三亞灣店:三亞市三亞灣路路口紅太陽酒店旁,三亞灣濱海路,是點菜式的。
紅沙漁排
除了去海鮮廣場吃海鮮,現下一種到碼頭漁家的船上去吃現打現撈的海鮮的方式也漸漸流行開來,最著名的就是紅沙漁排,位於大東海的東北部,位置稍偏遠,離市區半小時車程。碼頭比較本土化,沒有什麼商業設施,碼頭上停著各家漁排的快艇,需坐快艇到船上去吃,免費接送。
交通:坐新國線到紅沙碼頭,一路走下去大概5分鐘就到碼頭,或公交17路到底。打的到市區35元左右。
簡介:漁排上可點單,但多為自助,每家價格不一,50-150元/人自助不等,可點的海鮮範圍也有差別,可以談價。名貴的海鮮都是另外算價,不在自助範圍內。漁排在海面上靠著碼頭,環境尚可,重在海鮮新鮮,可以自助,有不少外國人。
黃流老鴨一條街
黃流老鴨起源于海南樂東黃流鎮,是海南新創名菜。吃法主要以白切為主,白切的黃流老鴨皮白肉厚,鴨子香氣誘人。黃流老鴨還有其它的吃法,比如煮火鍋、內臟青菜菜湯、韭菜炒鴨血、白灼鴨腸、鴨胗炒苦瓜等。
交通:位於三亞市解放二路相鄰的勝利路、吉祥路與新鳳路之間的幾家餐館可以說是最正宗的,市內乘計程車5元。勝利路上“光明老鴨店”人氣最旺,只要說上勝利路汽車站後面或是海港市場旁的"光明老鴨店",當地人都會知道。
簡介:白斬老鴨35元/只,其他的菜5-20元不等,價格比較便宜,一般四個人點一隻老鴨,再炒個青菜,外加一個湯就已經很豐盛了。
吃在大東海、亞龍灣酒店
銀泰自助BBQ燒烤:7:00pm-10:00pm的特色池畔木排海鮮燒烤晚宴,有菲律賓樂隊伴奏,情調非常好,是大東海最有名的酒店自助餐。
金棕櫚自助海鮮燒烤:亞龍灣最受歡迎的酒店自助燒烤,108元+10%服務費/人,每天晚上的18:00-21:30。菜式較為豐盛,半室內,有海景大陽臺。
仙人掌自助晚餐:在月色下圍繞音樂噴泉和游泳池的半室內自助餐,菜式從烤鴨到三文魚及各類海鮮都有供應。
  

三亞特色菜

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  三味燈籠蝦
三味燈籠蝦
為創新海鮮菜肴,將明蝦(又稱“角蝦”)切去頭、尾後,分為兩味烹製,另用鮮蝦仁製成蝦丸,再加一味,共三味,擺成燈籠形狀,形美色豔,吃口鮮香。
  港門粉
港門粉
三亞的粉和其他地方相比都是細且軟的,輕輕一嚼就咽進肚子堣F,和三亞的休閒度假風格匹配得很。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內臟作輔料,可是這個港門粉因為離海比較近的緣故,另闢蹊徑,用海鮮來做輔料。港門粉的湯味道清甜,不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣,正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香。
  竹筒飯
竹筒飯
竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種。其製作方法為:以山蘭稻中的香米為原料,砍下家種的粉竹或山堛曭漱s竹,鋸成一節一節的竹筒,然後裝進適量的香米和水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,放到炭火堹N,烤至青竹變焦,飯便熟了。現在,竹筒飯進入酒店後,多用電烤爐將之烤熟,吃用時將竹筒鋸成若干小段,擺放盤中上席。
  抱羅粉
抱羅粉
抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮而得名,相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮著名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類,其貴在湯好,湯質清幽、鮮美可口、香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜,但是這是一種獨特的鮮甜,甜而不膩,且甜中帶酸、酸中帶辣。
  文昌雞
文昌雞
正宗文昌雞因產地在文昌市而得名,是通特產家養雞。色油亮,味醇香,骨軟肉嫩,吃起來滑而不膩,香美可口,三亞各酒店均可享受該美味。
  東山羊
東山羊
東山羊產于萬甯市東山嶺而得名。東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、口感好、皮滑肉精。東山羊食法多樣,燒、燉、煮各具特色。
  加積鴨
加積鴨
加積鴨又稱“番鴨”,紅冠黃蹼,羽毛黑白相間,因瓊海市加積地區飼養方法獨特,出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩,入口肥而不膩,世人特賜“加積鴨”美稱,以區別其他地區飼養的“番鴨”。加積鴨有3種食法,可做成白切鴨、板鴨、燒鴨,味道俱佳。三亞各酒店及街邊餐館均可吃到。
  和樂蟹
和樂蟹
海南著名傳統名菜之一。產于海南萬寧縣和樂鎮,以甲殼堅硬、肉肥膏多著稱,與文昌雞、加積鴨、東山羊並列為海南四大名產。
烹調方法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,各具特色,尤以“清蒸”為佳,既保持原味之鮮,又兼原形之美。
  海南清補涼
海南清補涼
將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等煮熟的東西,摻上椰子汁或糖水等調和成一碗消暑清爽的飲品。在海南炎熱的傍晚,喝上一碗冰爽的清補涼實在是愜意的事情。
  椰子飯
椰子飯
椰子飯是海南最具特色的一個主食,外邊是椰肉,堶惇O粘米,加上特殊的香料放在鍋堶掩]很久,一般海南各大酒店都有這一道點食,很香,是海南的特色傳統之一。
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